L'arrosto in crosta è un delizioso secondo piatto di Natale, un modo originale e buonissimo per servire l'arrosto di carne. L'arrosto in crosta è sfizioso e anche abbastanza semplice, certo l'arrosto è un'arte ma secondo me tutto sta nella ottima qualità della carne, andate dal vostro macellaio di fiducia e seguite le sue indicazioni. Provate anche voi questo secondo piatto, è veramente buonissimo, fate un po' di pratica e poi servitelo per le feste.

    Ingredienti

    • pasta sfoglia: 1 rotolo
    • speck: 100 gr
    • carne per arrosto: circa 700 gr
    • uova: 1
    • rosmarino: qb
    • sale
    • pepe
    • olio
    • porri: 2
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    Ricetta e preparazione

    Seguite le istruzioni.

    1. Prendete un tegame e mettete olio, sale, pepe, rosmarino, aggiungete l'arrosto e cuocete per una mezz'oretta rigirando la carne ogni tanto, non dovete farla attaccare. Se serve potete aggiungete un po' di brodo. Nel frattempo pulite i porri, tritateli e stufateli in padella con un po' di olio.

    2. Prendete una pirofila, oliatela e poi mettete la pasta sfoglia, mettete sopra i porri soffritti e poi mettete l'arrosto, avvolgetelo con lo speck e poi copritelo con la pasta sfoglia, sigillate bene i bordi e se volete fate delle decorazioni. Pennellate l'arrosto con l'uovo sbattuto e poi cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.

    Consigli

    Fate raffreddare un po' l'arrosto e poi servitelo a fettine non troppo sottili.  

    Natale 2016