Natale 2016

    La ricetta del battuto alla romana è una ricetta tipica della Capitale, come suggerisce al nome stesso, ma più in generale del Lazio, dato che è famoso ed utilizzato in tutta la regione. Il battuto alla Romana è una salsa, un soffritto di base della gran parte delle minestre tipiche della tradizione culinaria romana.

    Ingredienti

    • Sedano: 1 costa
    • Lardo: 100 gr
    • Cipolle: 1
    • Prezzemolo: quanto basta
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    Ricetta e preparazione

    Ecco la ricetta per preparare il battuto alla romana.

    1. Lavate sedano e cipolla e con un coltello tritateli insieme al lardo

    2. Lavate il prezzemolo e tagliatelo molto finemente

    3. In una padella antiaderente unite tutti gli ingredienti e fateli soffriggere con cura fino a doratura, mescolando spesso con un cucchiaio di legno

    Consigli

    Per preparare il battuto alla romana, è possibile sostituire il lardo anche con il guanciale, oppure in alcune ricette, per chi non trovasse lardo o guanciale, eventualmente può unire al soffritto del prosciutto crudo.   Foto da: starxlr8.com  

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