Biscotti al cocco

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    Tempo:

    40 min

    Difficoltà:

    Facile

    Porzioni:

    4 Persone

    Calorie:

    503 Kcal/100gr
      Provate la ricetta dei biscotti al cocco , sono dei biscotti buoni e golosi che possono essere preparati proprio per utilizzare gli albumi delle uova che sono avanzati, magari da qualche altra preparazione, come la crema pasticcera. Esistono tanti ricette per preparare dei pasticcini al cocco in casa e noi vi proponiamo questa ricetta per sfornare dei biscotti buoni come quelli che si trovano nelle migliori pasticcerie. Siete pronte a mettere le mani in pasta? Bene, continuate a seguirci, e non preoccupatevi se non avete in casa una sac a poche oppure una siringa da pasticcere, questa ricetta può essere realizzata anche senza.

      Ingredienti

      • Farina di cocco (cocco grattugiato disidratato): 250 gr
      • zucchero: 150 gr
      • albumi: 3
      • sale: un pizzico
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      Ricetta e preparazione

      1. In un altra ciotola abbastanza grande montare gli albumi a neve, unendo man mano lo zucchero, in modo da ottenere un composto bianco e spumoso, ben fermo, che dovrà rimanere tale anche se si capovolge.

      2. Unire ai neve montati a neve anche la farina di cocco e mescolare tutto molto delicatamente.

      3. A questo punto, si ha la a disposizione usare la sac a poche mettendo il composto all'interno, altrimenti aiutarsi con due cucchiaini.

      4. Formare dei biscottini su una teglia coperta con la carta da forno facendo attenzione a distanziarli bene tra loro (se si usano i cucchiaini, prelevare un poco di composto con uno e farlo scivolare sulla carta forno con l'altro).

      5. Cuocere i biscottini in forno caldo a 170°C per 10/15 minuti.

      Consigli

      Se volete potete spolverizzare con lo zucchero a velo. Servite i biscotti al cocco come dolce a fine pasto o come dessert pomeridiano, nessuno riuscirà a resistere a questi golosi dolcetti. Se volete potete anche regalare questi pasticcini ai vostri amici, sono semplicissimi e veloci, sia nella preparazione che nella cottura. Questi biscotti al cocco si conservano bene per 4 - 5 giorni in una scatola di latta con chiusura ermetica. Biscotti al cocco ripieni di nutella Ingredienti: nutella, 100 g di zucchero, un uovo, 90 g di farina di cocco (il frutto disidratato), 20 g di farina. Preparazione: Prendere una ciotola e mettete il cocco e la farina, unire lo zucchero e l'uovo leggermente sbattuto, impastare gli ingredienti per avere un composto omogeneo. Prendere piccole porzioni di impasto e poi mettetelo nel'incavo di una mano, aggiungere dentro un cucchiaino di nutella e poi inglobatela formando una pallina. Mettere le palline in una teglia coperta di carta da forno e cuocetele in forno caldo a 180°C per circa 10 minuti. Biscotti al cocco con gocce di cioccolato Ingredienti: 2 albumi, 120 gr di farina di cocco, 100 gr di zucchero, 30 gr di gocce di cioccolato. Preparazione: Sbattere gli albumi con la forchetta e aggiungere lo zucchero e la farina di cocco, impastare bene tutto e poi aggiungete le gocce di cioccolato. Formare delle palline e porle su una teglia coperta di carta di forno, poi cuocere i biscottini in forno caldo a 180°C per 10 minuti.
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