Caponata siciliana, la ricetta

Condividi - Stampa - Commenti (0)

Vota anche tu! Registrati o effettua il Login

La caponata siciliana è un piatto tipico prelibato. Alla base di questa ricetta tradizionale abbiamo gli ortaggi più buoni che rimandano ai colori e agli odori di questa terra ricca di storia. Di questa ricetta esistono molte varianti. Qui ve ne proponiamo una che vi permetterà di scoprire degli abbinamenti inediti e di fare un figurone quando avete ospiti a pranzo.

Ingredienti

• Olive nere: 60 gr
• Pomodori: 5
• Melanzane: 4
• Capperi: 2 cucchiai
• Sedano: 2 coste
• Aceto: 2 cucchiai
• Cipolle: 1
• Zucchero: 1 cucchiaino
• Olio
• Sale
• Basilico

Ricetta e preparazione

La ricetta è un po’ laboriosa, ma ne vale la pena! Seguite i passaggi.

1. Tagliare a tocchetti le melanzane. Salate e lasciate riposare.

2. Intanto appassite la cipolla in un tegame. Poi aggiungete i pomodori a pezzetti, i capperi, il sedano, le olive. Cuocete per 15/20 minuti.

3. Friggete le melanzane in olio bollente. Mescolatele poi alle altre verdure insieme a aceto e zucchero. Continuate a cuocere per altri 20 minuti.

Consigli

Servite con basilico fresco.

Foto da:
www.flickr.com