Carbonara, una ricetta saporita

carbonara

Difficolta:Facile
Tempo:20 min
Persone:4
Calorie:320 kcal/Persona

La carbonara è una ricetta veloce e semplice che assicura un piatto saporito e gustoso, abbinato sia a pasta corta o lunga. La preparazione di una carbonara corposa prevede l’ utilizzo di guanciale di maiale, che può essere comunque sostituito dalla classica pancetta affumicata, ma che si contraddistingue per il sapore più intenso e una consistenza più dura rispetto alla pancetta.

Ingredienti

Guanciale di maiale: 150 gr
Uova: 3
Pecorino: 100 gr
Pepe: quanto basta
Aglio: 1 spicchio
Olio extra vergine di oliva: quanto basta

Ricetta e preparazione

Ecco la ricetta di una carbonara da servire calda con un classico piatto di spaghetti al dente.

Come prima cosa tagliate a strisce il guanciale di maiale
In una padella antiaderente fate dorare l’aglio in un filo di olio extra vergine di oliva
Versate il guanciale di maiale e fate rosolare con attenzione
Preparate una terrina dove sbattere le uova
Aggiungete alle 3 uova il Pecorino grattugiato e mescolate con forza
A questo punto avrete già cotto la pasta che preferite, consigliati gli spaghetti, versatela in padella ed aggiungete il composto di uova e formaggio
Girate e fate saltare a fuoco medio
Pepate a piacere
Servite calda

Consigli

Per una carbonara gustosa cuocete la pasta al dente e terminate la cottura nella padella antiaderente insieme al guanciale e alle uova, mescolando con cura ed amalgamando il tutto. Prima di servire in tavola ben calda, potete aggiungere qualche scaglia di Pecorino come decorazione al piatto. Da bere, come ottimo accostamento, consigliamo un vino rosso corposo, come ad esempio un Chianti o un Montepulciano d’Abruzzo invecchiato.

Foto da:
en.cucinone.com

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Mar 09/03/2010 da Luca Vecchio in Ricette Uova

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