Natale 2016

    Vi piace il carpaccio? Se la risposta è si dovete assolutamente provare il carpaccio di scamorza e funghi, un secondo piatto buonissimo a particolare che potete servire anche come antipasto, ovviamente dimezzando le dosi. Il carpaccio di scamorza e funghi è semplicissimo da realizzare e non occorre neanche la cottura, dato che ancora ci sono queste belle giornate di sole, approfittatene per provare questo fresco carpaccio di verdure miste e formaggio. Se volete potete usare una scamorza bianca ed una affumicata.

    Ingredienti

    • funghi cremini: 200 gr
    • limone: mezzo
    • sedano bianco: mezzo gambo
    • cerfoglio: 2 rametti
    • scamorza: 2
    • olio: 20 ml
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    Ricetta e preparazione

    Seguite le istruzioni.

    1. Lavate e affettate sottilmente i funghi, metteteli in un piatto e irrorateli con il succo di limone, mescolate bene e fate riposare 5 minuti.

    2. Spuntate e lavate il sedano bianco e poi tagliatelo a fettine molto sottili usando una mandolina. Lavate il cerfoglio e tritate le foglie. Mettete a ventaglio le scamorze a fettine sottili, il sedano, i funghi, insaporite con il cerfoglio e poi mettete sale, pepe e olio.

    Consigli

    Per dare un tocco di colore potete aggiungere un po' di prezzemolo tritato.  

    Natale 2016