Natale 2016

    I cavatelli con le noci sono un primo piatto davvero semplicissimo, li potete fare se vi ritrovate in casa delle noci che dovete consumare, magari rimasugli di frutta secca acquistata a Natale che è proprio il caso di consumare, altrimenti vi toccherà buttarla. Per realizzare questa ricetta noi pesteremo noci, peperoncino e aglio nel mortaio, a mio avviso la cosa migliore, ma potete anche mettere tutto nel mixer, l'importante è poi schiacciare lo stesso gli ingredienti in modo da poter formare una crema o qualcosa dalla consistenza simile.

    Ingredienti

    • Cavatelli freschi: 400 gr
    • Aglio: 1 spicchio
    • Peperoncino: 1
    • Gherigli di noci: 100 gr
    • Prezzemolo: 1 mazzetto
    • Olio: qb
    • Sale: qb
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    Ricetta e preparazione

    Ecco la ricetta per fare i cavatelli con le noci.

    1. Pestate i gherigli di noci in un mortaio con l'aglio, il sale un pezzo di peperoncino, aggiungete 4 cucchiai di olio ed una manciata di prezzemolo tritato, mescolate spesso per far insaporire tutti gli ingredienti.

    2. Lessate i cavatelli in abbondante acqua salata poi scolateli tenendo da parte un bicchiere dell'acqua di cottura. Diluite il sugo di noci con l'acqua che avete tenuto da parte, poi condite la pasta e mescolate aggiungendo un pò di acqua in modo da fare un sugo cremoso.

    Consigli

    Decorate con il prezzemolo e servite.   Foto da: www.buttalapasta.it  

    Natale 2016