Cous Cous di pesce

photo-full

    Tempo:

    1 h

    Difficoltà:

    Facile

    Porzioni:

    4 Persone

    Calorie:

    380 Kcal/Porz
      La ricetta del cous cuos di pesce è ideale per chi ama un piatto unico leggero e molto gustoso. Proposto in diverse varianti, questa portata etnica è ideale per una cena tra amici, delicata ed elegante. Una ricetta raffinata da preparare facilmente a casa. La variante con il pesce è una versione particolare del più tradizionale cous cous con le verdure e prevede un mix di vongole, cozze, calamari e gamberi, un piatto ideale per chi ama il pesce.

      Ingredienti

      • Cous cous: 500 gr
      • Vongole: 350 gr
      • Cozze: 400 gr
      • Gamberi: 500 gr
      • Calamari: 500 gr
      • Sedano: 1
      • Salsa di pomodoro: 3 barattoli
      • Carote: 2
      • Cipolle:1
      • Aglio: 2 spicchi
      • Limone: 2
      • Sale: quanto basta
      • Vino bianco: quanto basta
      Ricettari correlati Scritto da

      Ricetta e preparazione

      Ecco la ricetta del cous cous di pesce, provatela anche voi.

      1. Mettete in un recipiente le vongole con acqua e sale grosso, e fatele spurgare, per un’oretta circa. Nel frattempo realizzate un trito di carote, sedano e mezza cipolla. Lavate con cura i calamari e fateli a fettine. Togliete l’osso trasparente. In un tegame versate un filo di olio extravergine di oliva e l'aglio e fate rosolare le vongole e le cozze, coprite finchè si aprono bene. Quelle che restano chiuse gettatele via perchè non si possono mangiare.

      2. In una pentola fate soffriggere l’olio con il trito di carote, cipolla e sedano, aggiungete i gamberi e i calamari, spruzzate del vino bianco e fare evaporare, considerate circa 5 minuti di cottura. A questo punto versate la salsa di pomodoro, le cozze e le vongole filtrate, e versate un po’ di sughetto filtrato dalla cottura delle cozze e vongole precedente. Fate cuocere per abbondanti 30 minuti. Qualche minuto prima di fine cottura aggiungete una scorza di limone.

      3. In un pentolino fate bollire 540 cl di acqua, salate, versate il cous cous, mescolate un paio di minuti aggiungendo un filo di olio per poi far risposare a fuoco spento 2 minuti, poi a fuoco basso sgranate con una forchetta e girate per 5 minuti circa. Servite il cous cous accanto al pesce.

      Consigli

      E’ possibile aggiungere del prezzemolo nel pesce e una noce di burro nel cous cous prima di rimetterlo sul fuoco per sgranarlo. Se volete potete sostituire il tipo di pesce, aggiungere gamberoni, filetti di pesce fresco, surimi ecc.

      Ricetta cous cous di pesce freddo

      Il cous cous lo potete servire caldo, accompagnandolo con del brodo. In estate invece si può gustare freddo, lo mettete in una insalatiera e cercate di contenere i liquidi, in modo da avere una insalata di cous cous. Provatelo anche voi, il cous cous freddo è perfetto anche da portare al mare.

      Festa della Mamma