Festa della Mamma

Crema di zucca e patate

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    Tempo:

    40 min

    Difficoltà:

    Facile

    Porzioni:

    4 Persone

    Calorie:

    150 Kcal/Pers
      La crema di zucca è un buonissimo primo piatto da servire per la cena di Halloween e non solo. È, infatti, un piatto autunnale delicato e nutriente che ha bisogno davvero di poco sforzo per essere preparato. Un modo alternativo di proporre un primo da servire con crostini di pane caldi e croccanti, per riscaldare il corpo e deliziare il palato.

      Ingredienti

      • Zucca: 400 gr
      • Burro: 50 gr
      • Patate: 1
      • Porri: 1
      • Panna: 50 gr
      • Brodo: 2 cucchiai
      • Sale: q.b.
      • Pepe: q.b.
      • Parmigiano: 50 gr
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      Ricetta e preparazione

      Ecco le istruzioni.

      1. Tagliate a cubetti la zucca e la patata e poi mettetele in una pentola con il brodo vegetale e cuocete tutto insieme per circa 30 minuti senza aggiungere il sale. Quando le verdure saranno cotte frullatele bene con il minipimer o con il mixer fino ad avere una crema omogenea e liscia.

      2. Aggiungete un pezzetto di burro, un po' di panna, un pizzico di sale, pepe, mescolate bene tutto e poi trasferite la vellutata in una pentola e ponetela sul fuoco a fiamma media.

      3. Appena la crema si mette a bollire togliete la pentola dal fuoco, versate la vellutata nei piatti e completatela con un po' di parmigiano reggiano grattugiato.

      Consigli

      Servite la crema ben calda.

      Crema di zucca e carote

      Ingredienti: 300 g di zucca pulita, due carote medie, mezza cipolla, mezzo porro, salvia, sale, 2 cucchiaini di dado granulare 400 ml di acqua, 1 cucchiaio circa di olio extravergine Preparazione: Tritate il porro e la cipolla e metteteli in un tegame con un po' di olio, aggiungete la zucca e carota tagliate a cubetti e poi unite mezzo bicchiere di acqua. Poi mettete l'acqua rimasta in cui avrete sciolto il brodo, cuocete fino a quando le verdure saranno morbidissime. Frullate tutto con il minipimer insieme alla salvia. Aggiustate di sale e mettete il parmigiano, mescolate e poi fate stringere la vellutata a fuoco vivace. Mettete la crema di zucca e carote nei piatti e decorate con un filo di olio.

      Crema di zucca Bimby

      Ingredienti: 700 g di zucca, 1 patata , 1 cipollina, 30 g di olio, 100 g di latte, 20 g di parmigiano grattugiato , 500 g di acqua, cannella, sale, pepe Preparazione: Prendete il Bimby e mettete la cipollina e tritatela 5 sec. vel. 5, unite l'olio e scaldatelo per 3 min. 100° vel.1. Aggiungete la zucca e la patata tagliate a cubetti e impostate 10 sec. vel. 5, poi unite l'acqua, il latte e il sale e cuocete tutto per 20 min. a 100° vel.1. Frullate le verdure per 40 sec. vel.7 e poi completate con il sale, il pepe e un pizzico di cannella. Servite la vostra crema con dei crostini di pane fatti in casa, potete friggerli in padella con l’olio oppure tostarli in forno con il grill.

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