Cucina moldava: la mamaliga

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Mamaliga
  • Difficoltà Difficoltà:

    Facile

  • Tempo Tempo:

    30 min

  • Persone Persone:

    4

  • Calorie Calorie:

    200 kcal/Pers.

La mamaliga è il piatto nazionale moldavo. La Moldavia è una piccola nazione stretta tra la Romania e Ucraina. Questo piatto è, infatti, molto diffuso anche nella tradizione culinaria rumena. La mamaliga è una specie di pasticcio di mais, che assomiglia molto alla polenta italiana, e che serve per accompagnare moltissimi piatti come le cipolle dorate in padella con le uova oppure il formaggio fresco. Una sperimentazione che potete fare tranquillamente, perché come vedrete la mamaliga è semplice da preparare.

Ingredienti

Ricetta e preparazione

Ecco le istruzioni.

  1. Con acqua, farina e sale fare una polenta abbastanza consistente e lasciarla intiepidire. Con le mani bagnate, prendere una porzione di polenta (grande quanto una palla da tennis).

  2. Schiacciarla facendo un buco nel centro e aggiungere un cucchiaio di formaggio fermentato (oppure formaggio di pecora tipo feta greca). 
Modellare la polenta nelle mani fino ad ottenere una palla rotonda (con queste dosi dovrebbero risultare 12 palline).

  3. Friggere le palline in abbondante , oppure misto ad olio.

Consigli

Servire aggiungendo la acida (oppure yogurt greco mescolato a fresca).

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Commenti (1)

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CECI 23 febbraio 2011 22:43

E POI NON VIENE PREPARATA COSI MA IN MODO SEMPLICE ,FARINA ACQUA E SALE,BASTA!!!!

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