Cucina spagnola: gazpacho piccante con lo yogurt

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Gazpacho piccante con lo yogurt

Difficolta:Facile
Tempo:1 h
Persone:4
Calorie:210 kcal/Porzione

Il gazpacho piccante con lo yogurt è un piatto buono e saporito perfetto da gustare durante la bella stagione, adesso che c’è molto caldo un buon piatto freddo è quello che ci vuole per rinfrescarsi e al contempo gustare un piatto particolare. Il gazpacho piccante con lo yogurt è una ricetta tipica della tradizione spagnola, in realtà il nostro gazpacho è una rivisitazione della ricetta classica ma che dovete assolutamente provare soprattutto se amete questo tipo di preparazioni.

Ingredienti

pomodori maturi: 500 gr
cipollotto: 1
sedano: 1 costa
cetrioli: 1
aglio: 1 spicchio
peperoni: 1
finocchietto: 2 rametti
pancarrè: 4 fette
yogurt: 2 cucchiai
aceto: 2 cucchiai
olio: qb
peperoncino: qb
pane alle olive: qb
sale: qb

Ricetta e preparazione

Seguite le istruzioni.

Scottate i pomodori in acqua bollente, poi togliete i semi e il liquido di vegetazione. Affettate il cetriolo, mettete il sale e fate riposare per 30 minuti. Affettate il cipollotto e poi pulite il peperone, togliete semi e filamenti e fatelo a pezzetti.
Sminuzzate il pancarre e ammollatelo in acqua acidulata con aceto. Prendete il frullatore e mettete pomodori, aglio, finocchietto, cipollotto, peperone e pancarrè, unite gli altri ingredienti e frullate fino ad avere un composto omogeneo, aggiungete poi 3 cucchiai di acqua ghiacciata.
Completate con olio e yogurt e mettete il vostro gazpacho nelle ciotoline.