Natale 2016

    Un secondo piatto gustoso è questa frittata di cipolle di cui riportiamo la ricetta. Ortaggio molto amato oppure all’opposto acerbamente odiato le cipolle sono ricche di proprietà nutritive: sali minerali, vitamina C, fermenti, oligoelementi. Insomma un concentrato di salute dai numerosissimi scopi terapeutici. Perciò se siete accaniti salutisti e volete ovviare all’uso eccessivo di medicine e di integratori questa frittata fa proprio al caso vostro!

    Ingredienti

    • Cipolle: 500 gr
    • Uova: 8
    • Prosciutto crudo: 100 gr
    • Pelati: 300 gr
    • Burro: 40 gr
    • Aglio: 2 spicchi
    • Grana padano: 50 gr
    • Olio: 2 cucchiai
    • Basilico: 1 ciuffo
    • Sale: q.b.
    • Pepe: q.b.
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    Ricetta e preparazione

    Seguite bene le istruzioni.

    1. Mondate e affettate finemente le cipolle, poi mettetele in un tegame, con il burro e il basilico. Tagliate il prosciutto a listarelle, unitelo alle cipolle e fate cuocere a fuoco basso per circa un quarto d’ora.

    2. Nel frattempo mettete l’olio in una casseruola insieme all’aglio sbucciato. Quando gli agli avranno preso colore eliminateli e unite i pelati e qualche foglia di basilico. Salate, pepate e continuate la cottura per 20 minuti.

    3. In una ciotola sbattete le uova con due manciate di grana e un po’ di sale e pepe, quindi rovesciatele nel tegame con le cipolle. Fate cuocere la frittata da entrambe le parti per 4-5 minuti voltandola a metà cottura.

    Consigli

    Servitela calda accompagnandola con la salsa di pomodoro. Foto da: http://happyhomemaker88.files.wordpress.com  

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