Frittelle di zucchine

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    Tempo:

    30 min

    Difficoltà:

    Facile

    Porzioni:

    4 Persone

    Calorie:

    100 Kcal/Porz
      Le frittelle di zucchine sono un simpatico modo di proporre un secondo piatto alternativo. In questo modo potrete sicuramente riuscire a far mangiare questo buonissimo ortaggio anche ai bambini. Usate un olio leggero per la frittura e servite questo piatto con una buona insalata, di modo da renderlo un piatto fresco ed estivo oltre che gustoso, che non appesantisca troppo il vostro pasto.

      Ingredienti

      • Zucchine: 400 gr
      • Farina: 2 cucchiai
      • Prezzemolo: 1 ciuffo
      • Olio per friggere: 100 ml
      • Grana padano: 2 cucchiai
      • Pepe: q.b.
      • Sale: q.b.
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      Ricetta e preparazione

      Ecco le istruzioni.

      1. Lavate le zucchine, asciugatele e spuntatele. Grattugiate le zucchine a julienne o in bastoncini.

      2. Mettetele in una terrina, cospargetele di sale e pepe. In una ciotola frullate le uova, incorporatevi la farina, poi unite il formaggio e il prezzemolo. Frullate e versate sulle zucchine.

      3. Gettate il composto in una padella con olio bollente a cucchiaiate, formando delle frittelle che farete dorare da entrambe le parti.

      Consigli

      Tenete in caldo quelle già pronte mentre preparate le altre. Foto da: http://www.glattkosherflorida.com http://i165.photobucket.com http://www.italianfoodnet.com http://www.sangabrielvalleymenus.com http://www.weeklydish.com http://farm4.static.flickr.com