Festa della Mamma

Frittelle dolci

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    Tempo:

    1 h e 30 min

    Difficoltà:

    Facile

    Porzioni:

    6 Persone

    Calorie:

    682 Kcal/Porz
      Le frittelle dolci sono buonissime e molto semplici da fare in casa, in genere sono molto gettonate a Carnevale ma in casa mia si fanno tutto l'anno, farcite e non, semplici o alla frutta, le frittelle sono una delizia a cui è impossibile dire di no. Le frittelle dolci si possono fare in tanti modi diversi, noi vi presentiamo una ricetta di base che va bene sempre e che è anche abbastanza rapida, dovete solo aspettare che la pastella riposi un'oretta. Provate anche voi le frittelle dolci, vedrete che i bambini ci andranno matti!

      Ingredienti

      • farina: 200 gr
      • uova: 4
      • latte: 500 ml
      • zucchero: 50 gr
      • limone: 1
      • burro: 70 gr
      • olio per friggere: 1 litro
      • zucchero a velo: qb
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      Ricetta e preparazione

      Seguite le istruzioni.

      1. Prendete una ciotola di vetro e mettete dentro il burro a pezzettini, poi scioglietelo nel forno a microonde oppure a bagnomaria. In un'altra ciotola mettete la farina setacciata, lo zucchero la scorza del limone grattugiata, unite quindi i tuorli uno per volta e man mano incorporate il latte. Sbattete bene con le fruste elettriche e poi aggiungete il burro fuso. Mescolate bene fino ad avere una pastella omogenea, poi fate riposare questo composto per un'oretta.

      2. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale sempre usando le fruste elettriche, poi incorporateli alla pastella che avete preparato e mescolate dal basso verso l'alto per non far smontare la preparazione. Prendete una padella dai bordi alti e scaldate l'olio, dovete portarlo alla giusta temperatura senza mettere il fuoco troppo alto. Per valutare se il vostro olio è pronto mettere un piccola porzione di impasto, se frigge subito l'olio è pronto.

      3. Con un cucchiaio prelevate delle porzioni di impasto e friggetele per qualche minuto, dovete girarle in modo che la cottura avvenga uniformemente. Man mano che le frittelle sono pronte prelevatele con un mestolo forato e mettetele su un piatto su cui avrete posto vari strati di carta assorbente da cucina. Mettete le frittelle in un piatto e spolverizzatele con lo zucchero a velo.

      Frittelle dolci alle mele

      FRITTELLE DI MELE
       
      Mescolate rapidamente 125 gr di farina con 2 cucchiai di burro fuso e un 1 uovo, unite un pizzico di sale e mescolate bene fino ad avere una pastella omogenea. Immergete le fettine di mela e poi friggetele in abbondante olio caldo. Scolate le frittelle sulla carta da cucina e profumate con cannella e zucchero a velo.
       

      Frittelle dolci alle pesche

      frittelle pesche
      Al posto delle mele potete usare le fettine di pesche oppure anche banane e pere.
       

      Consigli

      Friggete poche frittelle alla volta in modo che la temperatura dell'olio non si abbassi.  

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