Glassa reale

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    Tempo:

    20 min

    Difficoltà:

    Facile

    Porzioni:

    4 Persone

    Calorie:

    100 Kcal/100gr
      La ricetta della glassa reale non è difficile però bisogna fare le cose per bene, senza fretta e senza prendere scorciatoie. Le scuole di cucina dicono che si deve setacciare lo zucchero e che deve essere incorporato a cucchiai, noi non siamo così pignoli, però le indicazioni della ricetta si devono rispettare! La glassa reale tenderà a fare le bolle, per eliminarle vi basterà sbattere la ciotola in modo da farle salire in superficie, se mentre decorate i vostri capolavori, ci sono altre bolle dovete semplicemente "scoppiarle" con uno stuzzicadenti. La glassa reale si indurisce molto facilmente quindi una volta pronta dovete subito coprirla con la pellicola trasparente e metterla in frigorifero.

      Ingredienti

      • zucchero a velo: 500 gr
      • albumi: 2
      • limone: 5 gocce
      • coloranti: se volete fare la glassa colorata
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      Ricetta e preparazione

      Seguite le istruzioni.

      1. Prendete una ciotola e mettete due albumi, poi unite metà dello zucchero e mescolate energicamente, con una paletta o con la frusta elettrica.

      2. Incorporate quindi le gocce di limone che serviranno a dare un sapore deciso alla vostra glassa, e mescolate benissimo. Unite metà dello zucchero rimasto, quindi 125 grammi, e mescolate bene e a lungo con una spatola.

      3. Unite anche gli ultimi 125 gr di zucchero e mescolate. Dovete ottenere un impasto cremoso e abbastanza denso. Per fare le decorazioni vi basterà mettere la glassa reale dentro la sac a poche oppure in un conetto di carta da forno, decorate a piacere biscotti, torte e pasticcini e poi aspettare un paio di ore che la glassa si indurisca.

      Consigli

      Se volete fare la glassa colorata vi basterà aggiungere il colore desiderato all'impasto, potete usare i colorati liquidi o in polvere, ma vanno benissimo anche quelli in gel.