Oggi vi presento una ricetta di Natale che arriva dalla Francia, vediamo insieme come preparare un’ insalata alla francese perfetta da servire come contorno per il pranzo di Natale o per Capodanno. L’ insalata alla francese ha la particolarità di avere tra gli ingredienti cubetti di camembert fritto, un tocco sfizioso e originale che renderà questa insalata davvero irresistibile. Se portate in tavola questa insalata vedrete che nessuno dirà di no!

    Ingredienti

    • camembert: 300 gr
    • uova. 2
    • pancarrè: 100 gr
    • farina: 1 cucchiaio
    • insalata riccia: 200 gr
    • senape dolce. 1 cucchiaino
    • aceto di mele: 1 cucchiaio
    • miele: 1 cucchiaino
    • olio: qb
    • sale: qb
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    Ricetta e preparazione

    Seguite le istruzioni.

    1. Tagliate il camembert a fette di 1,5 centimetri di spessore e 4 centimetri di lato. Mettete nel mixer il pancarrè senza crosta e tritatelo. Sbattete le uova con un pizzico di sale.

    2. Passate il formaggio prima nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nella mollica del pancarrè. Friggete il formaggio in abbondante olio caldo per circa 2 minuti e man mano sgocciolatelo sulla carta assorbente da cucina.

    3. In una ciotolina mescolate aceto, miele, senape, sale e 5 cucchiaio di sale. Mettete l’insalata in una ciotola e conditela con l’emulsione che avete preparato, adagiatevi sopra il formaggio fritto e decorate con le noci spezzettate.

    Consigli

    Il camembert fritto è ottimo anche da solo come antipasto. Per una frittura ottimale mettete le fette di camembert in freezer per 15 minuti prima di impanarle.  

    Natale 2016