Insalata di gamberetti e asparagi

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    Tempo:

    30 min

    Difficoltà:

    Facile

    Porzioni:

    4 Persone

    Calorie:

    213 Kcal/Porz
      Oggi vi propongo una deliziosa insalata di gamberetti e asparagi che potete servire come contorno oppure come secondo piatto ma in questo caso è bene aumentare un pochino le dosi. L'insalata di gamberetti è facilissima da realizzare ed anche molto rapida, la potete inserire in un menù a base di pesce oppure come una semplice insalata, è ottima anche da preparare in anticipo e gustare a pranzo quando si torna stanche e accaldate dopo una mattinata di lavoro, seguite la ricetta e fateci sapere.

      Ingredienti

      • Gamberetti: 800 gr
      • Asparagi: 1 mazzetto
      • Limone: 1
      • Sale: qb
      • Olio: qb
      • Funghi champignon: 200 gr
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      Ricetta e preparazione

      Provate anche voi questa insalata di gamberetti.

      1. Cuocete al vapore i gamberetti ma solo per pochi minuti perchè altrimenti diventano gommosi, poi toglieteli e metteteli in un piatto, nello stesso cestello mettete gli asparagi tagliati a pezzetti.

      2. Sbucciate tutti i gamberetti e metteteli in un'insalatiera. Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine, poi cuoceteli in padella con un pò di sale e olio.

      3. Nell'insalatiera con i gamberetti aggiungete gli asparagi e i funghi, condite con olio e succo di limone e poi aggiustate di sale, mescolate e fate raffreddare.

      Consigli

      Se volete potete non mettere i funghi ed aggiungere del petto di pollo lessato e sfilacciato.