Insalata di zucchine grigliate

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    Tempo:

    30 min

    Difficoltà:

    Facile

    Porzioni:

    4 Persone

    Calorie:

    120 Kcal/Porz
      L'insalata di zucchine grigliate è un contorno sano e genuino ottimo da gustare in alternativa alle solite insalate di pomodori e lattughe, la ricetta è semplicissima, griglieremo le zucchine e poi le condiremo come se fossero una vera e propria insalata con olio, aceto balsamico e aromi. L'insalata di zucchine grigliate potete servirla come contorno per accompagnare carne, pollo o petto di pollo arrostito oppure come secondo con salumi e formaggi.

      Ingredienti

      • zucchine: 400 gr
      • aglio: 1 spicchio
      • aceto balsamico: 1 cucchiaio
      • semi di cumino: mezzo cucchiaino
      • olio: 4 cucchiai
      • sale: qb
      • paprica dolce: qb
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      Ricetta e preparazione

      Seguite le istruzioni.

      1. Spuntate le zucchine, tagliatele a fettine spesse circa mezzo centimetro e poi grigliatele in una piastra ben calda, cuocetele da entrambi i lati.

      2. Tritate l'aglio e mettetelo in un'insalatiera, unite l'aceto, i semi di cumino, olio, sale e paprica e mescolate bene, aggiungete le zucchine e mescolatele in modo che l'emulsione si distribuisca su tutte le verdure.

      Consigli

      Le zucchine non devono essere troppo sottili perchè altrimenti si carbonizzano, ma neanche troppo spesse altrimenti restano crude.