Natale 2016

    Gli involtini di verza sono un antipasto particolare e buonissimo, si possono fare in mille modi diversi ad esempio con il ripieno di carne, uovo, formaggio e persino con il pesce, noi oggi li faremo con una crema di patate davvero squisita, la ricetta non è difficile però richiede vari passaggi ma con un pò di pazienza riuscirete a farli tranquillamente e senza intoppi. La cosa fondamentale per la riuscita di questi involtini è che la verza deve essere matura e croccante con le foglie verdi senza parti molle o ingiallite.

    Ingredienti

    • Verza: 600 gr
    • Patate: 500 gr
    • Parmigiano: 80 gr
    • Uova: 2
    • Pangrattato: 30 gr
    • Prezzemolo: 2 rametti
    • Burro: 40 gr
    • Noce moscata
    • Sale
    • Pepe
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    Ricetta e preparazione

    Gli involtini di verza sono un meraviglioso antipasto perfetto da provare in vista del Natale, si possono fare in tanti modi, oggi vi propongo un ripieno a base di patate.

    1. Lavate le patate sotto l'acqua corrente e togliete il terriccio, poi lessatele con la buccia, in abbondante acqua salata per circa 40 minuti. Poi sbucciatele e schiacciatele con il passaverdure. Raccogliete le patate in una ciotola e amalgamatele con uova, parmigiano, pangrattato, prezzemolo tritato, sale, pepe e noce moscata.

    2. Mentre cuocete le patate sfogliate la verza, togliete le parti sciupate e poi lessate le foglie in acqua bollente per un minuto, poi passatele subito sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Farcite le foglie di verza con due cucchiai di crema alle patate, avvolgete le foglie in se stesse e formate gli involtini.

    3. Imburrate una pirofila e mettete gli involtini di verza, cospargeteli con il grana e con il burro fuso, cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

    Consigli

    Alla crema di patate potete aggiungere cubetti di prosciutto o di pancetta, così i vostri involtini saranno ancora più sfiziosi!   Foto da: www.buttalapasta.it ricette.it.msn.com www.buttalapasta.it www.webalice.it cucina.donnamoderna.com www.biokistl.it www.fruttilandia.com www.fratellicalevi.com  

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