Natale 2016

    Gli jiaozi sono i buonissimi ravioli cinesi. Si presentano come dei fantastici fagottini ripieni di carne e di porri. La ricetta è esotica ma davvero delicata e si serve con la classica salsa di soia tipica della cucina orientale. Preparare in casa questi fagottini è facile e veloce. Vi proponiamo la cottura nel wok, ma si possono cucinare anche al vapore.

    Ingredienti

    • Farina: 50 gr
    • Maiale: 400 gr
    • Porri: 3
    • Sherry: 3 cucchiai
    • Aglio: 2 spicchi
    • Acqua: q.b.
    • Sale: q.b.
    • Salsa di soia: q.b.
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    Ricetta e preparazione

    Ecco le istruzioni.

    1. Su un piano fate la fontana con la farina e un pizzico di sale e versate poco per volta l'acqua (un cucchiaio di farina ogni 50 ml di acqua). Lavorate fino a quando la pasta diventa liscia ed uniforme. Fatela riposare per 1 ora al caldo e al coperto e poi spianatela con un matterello o se l'avete con una macchina per la pasta.

    2. Tritate finemente i porri. Unitevi lo zenzero, un goccio d'olio, la salsa di soia, un pizzico di zucchero e unite il tutto alla carne. Aggiungete il vino e mescolate bene.

    3. Aggiungete il vino e mescolate bene. Stendete la pasta non troppo sottile e tagliatela a dischetti disponendo su ogni dischetto un po' di ripieno. Chiudete i ravioli piegando le due estremità. Scaldate un po' di salsa di soia in un wok o su una piastra liscia a fuoco vivo e adagiatevi i ravioli.

    Consigli

    Dopo qualche minuto di cottura serviteli subito.  

    Natale 2016