Lasagne con melanzane e patate

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    Tempo:

    1 h e 15 min

    Difficoltà:

    Media

    Porzioni:

    4 Persone

    Calorie:

    670 Kcal/Porz
      Le lasagne con melanzane e patate sono un delizioso primo piatto raffinato e goloso che è perfetto per il pranzo di Pasqua, potete prepararlo in anticipo e poi completare la cottura in forno prima di servire, in questo modo non avrete troppe cose da fare all'ultimo momento. Le lasagne con melanzane e patate sono una versione un pò insolita delle lasagne classiche ma vi assicuro che questa variante vi piacerà molto, se poi adorate le melanzane non avrete proprio scampo!

      Ingredienti

      • Pasta fresca all'uovo: 250
      • Patate: 500 gr
      • Melanzane: 500 gr
      • Provolone a fette: 130 gr
      • Olio
      • Sale
      • Besciamella: 500 ml
      • Uova: 1 tuorlo
      • Parmigiano: 90 gr
      • Noce moscata
      • Burro
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      Ricetta e preparazione

      Le lasagne con melanzane e patate sono buonissime, provatele anche voi!

      1. Pelate le patate, affettatele sottilmente e poi sbollentatele per pochi minuti in acqua bollente poche per volta. Pulite le melanzane, tagliatele per lungo e friggetele in abbondante olio, poi asciugatele con la carta da cucina e salatele. Scottate le sfoglie di pasta all'uovo per qualche secondo e poi asciugatele con un panno da cucina.

      2. In una ciotola mettete la besciamella e il tuorlo, 60 gr di parmigiano e la noce moscata e mescolate. Ungete una pirofila con il burro e mettete uno strato di besciamella, poi mettete la pasta e coprite con un velo sottile di besciamella, fate uno strato di melanzane, uno di provolone ed uno di patate, poi la besciamella e ripetete questa sequenza fino ad esaurimento degli ingredienti.

      3. Completate con la besciamella e poi mettete il parmigiano e dei fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.

      Consigli

      Le melanzane potete anche sostituirle con altre verdure come i broccoli o i funghi.   Foto da: hostedmedia.reimanpub.com theppk.com coconutlime.blogspot.com pakistanifoodrecipies.com www.granarolo.it www.aiab.it