Natale 2016

    La marronata è una marmellata di castagne che in realtà assomiglia più a una crema e che è buonissima anche consumata al cucchiaio, oppure in dolci o su una semplice fetta di pane. Una buonissima confettura facile da preparare e che potete fare in questo periodo con delle castagne fresche e poi conservare per tutto l’anno, per ricordarvi sempre dell’autunno.

    Ingredienti

    • Castagne: 1 kg e ½
    • Zucchero: 800 gr
    • Acqua: 200 gr
    • Vaniglia: 1 stecca
    • Liquore: 1 bicchierino
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    Ricetta e preparazione

    Ecco le istruzioni.

    1. Lessare le castagne in acqua leggermente salata per circa 1 ora. Sbucciarle privandole anche della pellicina interna (toglierne poche per volta dall'acqua, così rimangono calde e si sbucciano più facilmente).

    2. Passare le castagne al passaverdure e pesare la purea ottenuta (dovrebbe essere circa 1 kg). Mettere in una pentola la purea, lo zucchero, l'acqua e la stecca di vaniglia, porre al fuoco e portare lentamente ad ebollizione.?

    3. Fate asciugare fino a raggiungere la giusta densità. Eliminare la stecca di vaniglia, aggiungere il rum e far bollire ancora qualche istante. Invasare e sterilizzare.

    Consigli

    Servire dopo aver fatto riposare per qualche tempo.  

    Natale 2016