Melanzane all’aglio

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    Tempo:

    1 h e 30 min

    Difficoltà:

    Facile

    Porzioni:

    4 Persone

    Calorie:

    55 Kcal/100 gr
      Vi piacciono le conserve? Io adoro prepararle in casa e poi gustarle tutto l'anno, sono buone, comode e versatili, perfette da servire come contorno o antipasto. Le melanzane all'aglio sono deliziose, vedrete che vi piacerà realizzarle e soprattutto mangiarle quando le melanzane saranno solo un lontano ricordo o nei supermercati saranno bruttine e striminzite. Provate a seguire le istruzioni e preparate la conserva di melanzane all'aglio, vedrete che le adorerete.

      Ingredienti

      • Melanzane piccole e tonde: 500 gr
      • aglio: 4 spicchi
      • timo: 4 rametti
      • aceto di vino bianco: 200 ml
      • olio: 40 ml
      • sale: qb
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      Ricetta e preparazione

      Seguite le istruzioni.

      1. Lavate le melanzane sotto l'acqua fredda, asciugatele, togliete il picciolo e tagliatele a rondelle spesse circa 1 centimetro, poi mettetele a strati su uno scolapasta e cospargete con il sale grosso, mettete sopra un peso e fate riposare un'ora.

      2. Sbucciate l'aglio e affettateli molto sottilmente, pulite il timo con la carta da cucina inumidita. Sciacquate le melanzane e poi stendetele su un panno da cucina senza sovrapporle. Mettete le melanzane nei vasetti di vetro alternandole a fettine di aglio e di timo, man mano pressate con le dita. Scaldate l'aceto in una pentola e fatelo sobollire per 2 minuti.

      3. Versate l'aceto nel barattolo (o nei barattoli) e togliete le eventuali bolle d'aria. Coprite con l'olio di oliva e poi chiudete ermeticamente.

      Consigli

      Tenete i barattolini in un luogo fresco e asciutto per almeno 15 giorni.