Natale 2016

    Le melanzane in carrozza sono una variante della classica mozzarella in carrozza, sono golose e buonissime perfette per tutta la famiglia e particolarmente dai bambini. Le melanzane in carrozza sono tipiche della cucina napoletana, sono facili e buonissime, nella nostra ricetta noi useremo solo la mozzarella per la farcitura, ma se volete potete anche mettere del prosciutto cotto. Provatele, vedrete che vi piaceranno moltissimo.

    Ingredienti

    • melanzane: 3 grosse
    • olio per friggere: qb
    • mozzarella: 2
    • basilico: qb
    • farina: qb
    • uova: 2
    • sale: qb
    • pepe: qb
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    Ricetta e preparazione

    Seguite le istruzioni.

    1. Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse mezzo centimetro, salatele e mettetele sullo scolapasta per farle scolare, poi sciacquatele, asciugatele e friggetele in abbondante olio caldo. Man mano sgocciolatele sulla carta assorbente.

    2. Farcite le melanzane a due a due con la mozzarella e con qualche foglia di basilico. Passate i sandwich prima nella farina e poi nelle uova sbattute con un po' di sale. Friggete le melanzane in abbondante olio caldo e sgocciolatele sulla carta da cucina.

    Consigli

    Se volete potete decorare le melanzane con un po' di salsa di pomodoro.  

    Natale 2016