Muffin con carote e arance

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    Tempo:

    50 min

    Difficoltà:

    Facile

    Porzioni:

    4 Persone

    Calorie:

    122 Kcal/Porz
      Vi piacciono i muffin? Io li adoro, sono la mia passione! Oggi vi propongo una ricetta facilissima per fare i muffin con carote e arance, sono leggerissimi e golosi, non useremo le mandorle che ci starebbero bene ma ahimè sono un po' caloriche, il burro è pochino e una buona parte del volume sarà data proprio dalle carote. Ovviamente le carote devono essere fresche e grattugiate in casa, non usate quelle a julienne che si trovano nel banco frigo.

      Ingredienti

      • carote grattugiate finemente: 100 gr
      • arance: 2
      • farina: 300 gr
      • zucchero: 80 gr
      • burro: 80 gr
      • zucchero di canna: 30 gr
      • uova: 1
      • cannella: 1 cucchiaino
      • lievito per dolci: 1 bustina
      • sale: qb
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      Ricetta e preparazione

      Seguite le istruzioni.

      1. Prendete una ciotola e mettete la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, la cannella ed il sale, poi aggiungete le carote e mescolate con un cucchiaio di legno. In un'altra ciotola mescolate uova, burro fuso, il succo di arance filtrato e la scorza grattugiata e l'uovo, mescolate questo composto all'altro con le carote fino ad avere un composto omogeneo.

      2. Dividete il composto nei pirrottini per muffin in silicone, oppure in quelli di carta messi dentro l'apposita teglia. Riempite per 2/3 e poi cuocete i dolcetti in forno caldo a 180°C per 25 minuti circa.

      Consigli

      Se li volete servire caldi potete scaldarli al microonde per 15 secondi, massimo 20.