Natale 2016

    Se avete voglia di un piatto buono e nutriente una valida opzione potrebbero essere le orecchiette al merluzzo, un primo piatto goloso e sano che va bene per chi è a dieta, a patto di limitare l'olio ad un cucchiaio, massimo due, per 4 persone. Le orecchiette al merluzzo sono buonissime e vanno bene anche come piatto unico dato che abbiamo i carboidrati dati dalle orecchiette e le proteine date dal merluzzo, inoltre in 30 minuti è tutto pronto in tavola, cosa volere di più?

    Ingredienti

    • orecchiette fresche: 250 gr
    • filetto di merluzzo: 250 gr
    • aglio: 2 spicchi
    • acciughe sotto sale: 2
    • olio: 3 cucchiai
    • finocchietto selvatico: 2 rametti
    • peperoncino: mezzo
    • sale
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    Ricetta e preparazione

    Ecco la ricetta delle orecchiette al merluzzo.

    1. Sciacquate le acciughe e tritatele. Tritate il peperoncino e pulite il finocchietto togliendo le parti dure. Prendete una padella antiaderente e mettete l'olio, aggiungete l'aglio, fatelo rosolare e quando sarà annerito toglietelo, aggiungete le acciughe e il peperoncino e cuocetele schiacciando un pò con la forchetta.

    2. Tagliate il merluzzo a pezzetti ed unitelo in padella, mettete anche il finocchietto selvatico e fate cuocere a fuoco vivace per circa 15 minuti. Nel frattempo lessate le orecchiette poi scolatele al dente e mettetele in padella, fate saltare insieme per qualche minuto e servitele ben calde.

    Consigli

    Questo primo piatto lo potete fare anche con altri tipi di pasta come pennette, rigatoni ecc   Foto da: www.habitatrupestrepuglia.it www.laterradipuglia.it www.ricettetipiche.info www.pastafrescacarmelaocone.it www.donnamoderna.com  

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