Natale 2016

    Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare le pappardelle ai ceci, un primo piatto buonissimo e nutriente perfetto per la stagione invernale e che potete servire anche come piatto unico. Se volete potete cuocere i ceci in anticipo e poi al momento di servire, completate la vostra ricetta aggiungendo la pasta. Ovviamente le pappardelle possono essere sostituite con altri formati di pasta, corta o anche lunga.

    Ingredienti

    • pappardelle fresche: 250 gr
    • ceci: 200 gr
    • cipolle: 1
    • sedano: 1 costa
    • salvia: 2 foglie
    • olio: qb
    • sale: qb
    • pepe: qb
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    Ricetta e preparazione

    Seguite le istruzioni.

    1. Mettete i ceci in ammollo in acqua fredda per 12 ore, cambiando l'acqua 2 - volte se potete. Eliminate i ceci che sono saliti a galla e poi mettete gli altri in una pentola.

    2. Coprite i ceci con l'acqua fredda e aggiungete la cipolla tritata finemente con il sedano e la salvia, portate a ebollizione e cuocete per 3 ore, eliminando la schiuma quando serve e salate quasi alla fine. Se occorre aggiungete acqua calda durante la cottura.

    3. Aggiungete le pappardelle e cuocetele mescolando in continuazione, anche qui, se occorre unite dell'acqua calda. Aggiustate di sale e mettete un po' di pepe e un filo di olio e mescolate.

    Consigli

    Servite con scagliette di parmigiano e salvia per decorare.  

    Natale 2016