Pasta al ragù di pesce

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    Tempo:

    30 min

    Difficoltà:

    Facile

    Porzioni:

    4 Persone

    Calorie:

    250 Kcal/Pers
      Preparare un gustoso ragù di pesce è facile e veloce seguendo la ricetta di “Cotto e mangiato”. Benedetta Parodi, infatti, utilizza dei filetti di merluzzo congelati che si trovano in tutti i banco frigo del supermercato insieme a del soffritto già pronto. Un primo piatto buonissimo da proporre con pasta grossa, come le penne, oppure con le tagliatelle. Il fondo del piatto è obbligatorio pulirlo con la scarpetta, perciò potreste preparare del buon pane abbrustolito.

      Ingredienti

      • Merluzzo: 400 gr
      • Soffritto: 150 gr
      • Olio: q.b.
      • Sale: q.b.
      • Aglio: 1 spicchio
      • Burro: 1 noce
      • Pasta: 400 gr
      • Salsa di pomodoro: 100 gr
      • Prezzemolo: 1 ciuffo
      • Pepe: q.b.
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      Ricetta e preparazione

      Ecco le istruzioni.

      1. In una padella antiaderente versiamo il trito del soffritto con una noce di burro e un filo di olio. Aggiungiamo uno spicchio di aglio schiacciato e facciamo soffriggere. Tagliamo i filetti di merluzzo a pezzetti e li mettiamo in padella facendoli rosolare un po’.

      2. Aggiustiamo di sale e sfumiamo con un bicchiere di vino bianco. Invece della salsa di pomodoro aggiungiamo del concentrato di pomodoro e allunghiamo con un bicchiere di acqua e lasciamo andare per 15 min..

      3. Intanto lessiamo in abbondante acqua salata la pasta. Scoliamola e la passiamo in padella con il nostro ragù di pesce e completiamo con una bella manciata di prezzemolo fresco e un po’ di pepe.

      Consigli

      Servire calda.