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    La pasta con asparagi e gamberetti è un primo piatto sfizioso. Sicuramente adatto a questi giorni di primavera in cui abbiamo a disposizione gli asparagi freschi. Nella ricetta vi proponiamo di abbinare spaghetti e asparagi, ma potete sostituirli con il formato di pasta che preferite: tagliatelle, pappardelle, penne, bavette. Se preferite potete anche preparare la pasta fresca fatta in casa. Seguite la nostra ricetta ed otterrete un primo piatto squisito, ottimo da gustare anche nelle occasioni speciali!

    Ingredienti

    • pasta del tipo Spaghetti: 400 gr
    • asparagi: 1 mazzo
    • Gamberetti: 500 gr
    • Olio: qb
    • Sale: qb
    • Pepe: qb
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    Ricetta e preparazione

    1. Pulite gli asparagi, dividendo le parti legnose da quelle più tenere.

    2. Fate bollire le parti più dure per circa 20 minuti, dopodichè frullatele con il minipimer fino ad ottenere una crema di asparagi.

    3. In un tegame saltiamo per qualche minuto le parti più tenere e le punte degli asparagi.

    4. Aggiungetevi la crema di asparagi ottenuta precedentemente.

    5. Pulite e sgusciate i gamberetti ed aggiungeteli al sugo di asparagi. Lasciate cuocere per un paio di minuti.

    6. Nel frattempo lessate gli spaghetti, scolateli al dente e poi versateli nel tegame con il sugo di asparagi e gamberetti. Saltate il tutto per qualche istante e poi servite.

    Consigli

    Dato che i gamberetti freschi non sono sempre facilmente reperibili, potete optare per la pasta con asparagi e gamberetti surgelati. Vi consigliamo anche la pasta con asparagi selvatici e gamberetti che avrà un sapore ancora più intenso. Se, invece, volete arricchire il vostro primo piatto potete optare per la pasta asparagi gamberetti e salmone oppure pasta asparagi, gamberetti e panna. Infine, per un'occasione speciale vi suggeriamo di preparare la pasta al forno con asparagi e gamberetti.

    Foto di simona D'angelo

     
     
     
     
     
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