Natale 2016

    La pasta con le melanzane è un primo piatto classico della cucina siciliana, la ricetta base è sempre la migliore e poi potete servirla in modi carini e originali, ad esempio dentro involtini di melanzane fritte oppure grigliate. Per servire la pasta ad involtini dovete seguire la ricetta di base che trovate sotto e usare un formato di pasta tipo spaghetti oppure spaghettini, poi tagliatele delle melanzane a fette e le friggete, mettete dentro un po' di pasta, chiudete la fetta di melanzana e la mettete in una teglia, completate con salsa, ricotta salata, olio e basilico e cuocete in forno per una mezz'oretta.

    Ingredienti

    • pasta: 400 gr
    • melanzane: 4
    • sale: qb
    • pepe: qb
    • olio: qb
    • ricotta salata: 150 gr
    • basilico: qb
    • aglio: 2 spicchi
    • pomodori per salsa: 500 gr
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    Ricetta e preparazione

    Seguite le istruzioni.

    1. Preparate una buona salsa di pomodoro usando i pomodori freschi, altrimenti andranno bene i pelati oppure una passata pronta ma dovete assaggiarla ed in caso aggiungete un pizzico di zucchero. Aggiungete olio, sale e basilico e l'aglio alla vostra salsa e fatela cuocere.

    2. Spuntate le melanzane e poi tagliatele a cubetti, a questo punto friggetele in abbondante olio caldo e poi scolatele sulla carta da cucina. Lessate la pasta, scolatela e poi conditela con la salsa e amalgamate le melanzane, mescolate bene, completate con la ricotta salata grattugiata e servite.

    Consigli

    Servite subito.  

    Natale 2016