Natale 2016

    La scarola è una verdura molto versatile, ha origini molto povere e adesso non è più molto gettonata in cucina, ma un tempo era l'ancora di salvezza per le persone che non avevano denaro soprattutto nel periodo del dopo guerra, questa cresceva ovunque e spontaneamente quindi era una fonte di nutrimento molto importante. Oggi se ne mangia poca ma in molte ricette è essenziale, noi vi proponiamo la pasta con salsiccia e scarola, un mix vincente e goloso che si può usare per farcire pizza e scacciata.

    Ingredienti

    • pasta fresca: 500 gr
    • scarola: 1 cespo
    • salsiccia: 300 gr
    • cipolle: 1
    • olio: qb
    • sale: qb
    • pepe: qb
    Ricettari correlati Scritto da

    Ricetta e preparazione

    Seguite le istruzioni.

    1. Pulite la scarola, lavatela bene sotto l'acqua corrente, asciugatela e tagliatela a pezzetti. Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente. Spellate la salsiccia e sgranatela. In una padella mettete 5 cucchiai di olio, aggiungete cipolla e salsiccia e soffriggete per 10 minuti.

    2. Aggiungete la scarola, mettete il sale e proseguite la cottura per 10 minuti, aggiungendo acqua o brodo se serve. Lessate la pasta, scolatela e versatela in padella, saltate insieme per qualche minuto.

    Consigli

    Completate con pepe e parmigiano.  

    Natale 2016