Natale 2016

    Oggi vi propongo un primo piatto particolare e goloso, la pasta con vongole e carciofi, una ricetta semplice e gustosa, afrodisiaca, una reinterpretazione delle classiche linguine alle vongole. La pasta con vongole e carciofi è abbastanza rapida, potete usare anche le vongole surgelate, ma se le trovate fresche è meglio, sono più saporite e gustose. Provate anche voi questo primo piatto, vedrete che è davvero deliziose!

    Ingredienti

    • pasta: 400 gr
    • carciofi: 4
    • vongole: 500 gr
    • aglio: 2 spicchi
    • pomodori pachino: 4
    • limone: 1
    • prezzemolo: 1 ciuffo
    • vino bianco: mezzo bicchiere
    • olio: qb
    • sale: qb
    • pepe: qb
    Ricettari correlati Scritto da

    Ricetta e preparazione

    Seguite le istruzioni.

    1. Fate spurgare le vongole in una ciotola con l'acqua salata (2 cucchiai di sale per ogni litro di acqua), lasciatele così per 2 - 3 ore. Scottatele in una pentola e fatele aprire a fuoco dolce. Nel frattempo pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone.

    2. Scottate i carciofi in una padella antiaderente con un po' di olio, uno spicchio di aglio tritato, sale e pepe. Prendete un'altra padella grande, mettete l'olio e soffriggete l'aglio, aggiungete i pomodori Pachino e cuoceteli per qualche minuto, poi mettete le vongole sgusciate e un mestolo della loro acqua di cottura precedentemente filtrata. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata.

    3. Incorporate il vino e fatelo sfumare, aggiungete anche i carciofi e poi cuocete per circa 5 minuti a fuoco dolce. Aggiungete la pasta scolata al dente, mescolate e fate saltare a fuoco vivace.

    Consigli

    Servite subito.  

    Natale 2016