La ricetta della pasta con zucchine e fiori di zucca è semplice ma garantisce un risultato assicurato. Può essere preparata per una cena tra amici e arricchita con ingredienti in più, in base ai gusti, per ottenere qualcosa di leggero o di più gustoso. La pasta con zucchine e fiori di zucca piace anche ai bambini perché il suo condimento risulta dolce e molto piacevole, quasi cremoso. Ecco come prepararla.

    Ingredienti

    • 320 gr di pasta
    • 10 fiori di zucca
    • 2 zucchine verdi corte
    • 150 gr di pomodorini
    • Olio EVO: Q.B.
    • Sale: Q.B.
    • Pepe: Q.B.
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    Ricetta e preparazione

    1. Per prima cosa lavare bene i fiori di zucca ed eliminare gambo e pistillo.
    2. Asciugare i fiori con della carta assorbente e tagliarli a listarelle.
    3. A questo punto prendere le zucchine, lavarle e tagliarle a cubetti.
    4. Lavare i pomodori e tagliarli a metà.
    5. Mettere un po' d'olio in una padella antiaderente e aggiungere lo spicchio d'aglio e i pomodorini.
    6. Aggiungete ora le zucchine e lasciate cuocere coprendo con un coperchio.
    7. Appena le zucchine si saranno ammorbidite unire anche i fiori di zucca a listarelle e amalgamare il tutto facendo cuocere ancora per un paio di minuti e aggiungendo sale e pepe.
    8. Cuocere la pasta, scolarla al dente e fatela saltare in padella insieme al condimento prima di servire.

    Consigli

    Si consiglia di utilizzare la pasta all'uovo, come i tagliolini. In alternativa possono andare bene anche le farfalle o i fusilli.

    Varianti

    La pasta alle zucchine e fiori di zucca in padella può avere numerose varianti: possiamo prepararla anche in forno, aggiungendo del formaggio come la mozzarella e del pangrattato per gratinarla; oppure si possono preparare diverse varianti che prevedono l'aggiunta di alcuni ingredienti specifici. Per rendere più saporito il piatto in versione vegetariana proponiamo la pasta con zucchine, fiori di zucca e zafferano, se invece vogliamo arricchirlo con ingredienti a base di carne, le varianti possono essere: la pasta con zucchine fiori di zucca e salsiccia oppure la pasta con zucchine fiori di zucca e speck.

    Conservazione

    Si consiglia di conservare in frigorifero e consumare entro il giorno successivo.

    Vini da abbinare

    La pasta con zucchine fiori di zucca va in abbinamento con un vino bianco leggero, preferibilmente laziale, visto che i fiori di zucca fanno parte della tradizione culinaria di questa regione.

    Foto di: Flavia Conidi

     
     
     
     
     
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