Pasta e cavolfiore, primo piatto economico e gustoso

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La pasta con il cavolfiore è un primo piatto buono e povero che fa parte un pò della tradizione di tutte le regione italiane, è ottimo da preparare in inverno, è vegetariano e non richiede grandi spese perchè serve solo un cavolfiore. In questa ricetta potete mettere la pasta mischiata, preferibilmente corta, oppure di un solo tipo, io per queste preparazioni scelgo sempre i ditalini rigati oppure lo spaghettino tagliato, provatela anche voi, è davvero semplicissima.

Ingredienti

• Cavolfiore: 1 medio
• Pasta: 320 gr
• Cipolle: 1
• Olio
• Parmigiano
• Sale

Ricetta e preparazione

Provate anche voi la ricetta della pasta con il cavolfiore.

1. Prendete un tegame e mettete l’olio, la cipolla affettata sottilmente, il sale e le cimette di cavolfiore, insaporite per 5 minuti e poi allungate con un bicchiere di acqua, mettete la fiamma al minimo e cuocete il cavolfiore fino a ridurlo in crema, quando serve aggiungete altra acqua.

2. Il cavolfiore non occorre frullarlo, potete direttamente mettere la pasta, aggiungere qualche bicchiere di acqua calda, per non fermare la cottura, e portate a cottura mescolando in continuazione, se ve la dimenticate si attaccherà sul fondo quindi fate attenzione.

3. Mettete la pasta nei piatti e completate con il parmigiano e un filo d’olio a crudo.

Consigli

Se volete potete mettere il parmigiano direttamente nella pentola con la pasta, e mantecarla con un pò di burro, ma ovviamente aumenteranno le calorie.
 

Foto da:
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