Piatti estivi: insalata di fagiolini e formaggio
- Difficolta:Facile
- Tempo:50 min
- Persone:4
- Calorie:200 kcal/Persona
L’insalata di fagiolini e formaggio è un piatto unico buonissimo che può costituire un pasto fresco e leggero da consumare in giornate magari troppo afose. Prepararlo è davvero semplice e il risultato è ottimo. Come formaggio vi consigliamo di usare l’emmental, ma in realtà potete usare quello che preferite o magari che avete a disposizione. Una ricetta ottima, estiva e colorata.
Ingredienti
- Fagiolini: 500 gr
- Acqua: 1 lt
- Pomodori: 250 gr
- Emmental: 100 gr
- Wurstel: 250 gr
- Cipolle: 1
- Olio: 4 cucchiai
- Aceto: 3 cucchiai
- Zucchero: 1 cucchiaio
- Erba cipollina: 1 ciuffo
- Origano: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Ricetta e preparazione
Ecco le istruzioni.
Spuntate, lavate e tagliate a pezzi i fagioli; buttateli in una casseruola con 1 litro di acqua; fate bollire e unite 1 cucchiaio di sale; scolateli e lasciateli raffreddare.
Immergete i pomodori per qualche minuto in acqua bollente e pelateli; tagliateli a spicchi; tagliate il formaggio a listarelle e i wurstel a dadini.
Sbucciate e tritate la cipolla, mettetela in una insalatiera insieme al formaggio, i wurstel, i fagiolini e i pomodori; mescolate olio e aceto in una scodella, insaporite con il sale, il pepe e una presa di zucchero; aggiungete l’origano e l’erba cipollina tritati; versate sull’insalata e mescolate con delicatezza.
Consigli
Lasciate riposare per 30 minuti e servite.
Dom 18/07/2010 da Maria Teresa Lenoci
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Mi piacerebe srpaee se i Sindaci che intendono difendere la tradizione culinaria nazionale ora chiuderanno i centri storici, oltre che al Kebab, anche alla cucina molecolare, oppure no, visto che e8 stata sdoganata da Slow Food.
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