Natale 2016

    La pizza alla salsiccia è una ricetta tipica della tradizione trentina. lL ricetta è semplice e deliziosa e alla portata di tutti, potete prepararla se avete voglia di un piatto particolare e anche voglia di pizza, rispetto alle altre pizze che abbiamo visto, come la pizza napoletana, questa è fatta con la farina di grano saraceno, il che la renderà un pò diversa, sia come sapore che a vederla. La pizza alla salsiccia è perfetta se organizzate una serata tra amici, oltre alle pizze normali vedrete che piacerà moltissimo anche questa.

    Ingredienti

    • Farina di grano saraceno: 300 gr
    • Salsiccia: 200 gr
    • Brodo di carne: 5 dl
    • Lardo: 30 gr
    • Pancetta affumicata: 50 gr
    • Olio: 1 cucchiaio
    • Parmigiano trentino: 60 gr
    • Sale
    • Pepe
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    Ricetta e preparazione

    Ecco quì la ricetta per la vera pizza alla salsiccia trentina.

    1. Mettete la farina di grano saraceno in una ciotola e diluitela con il brodo di carne, mescolate bene. Spellate metà della salsiccia e sminuzzatela, l'altra tenetela da parte. Fate il lardo e la pancetta a pezzettini, poi mettete salsiccia, lardo e pancetta in una padella con un pò di olio e fateli soffriggere, unite una macinata di pepe e fateli raffreddare un pò.

    2. Aggiungete salsiccia, lardo e pancetta soffritti alla farina con il brodo, poi unite il parmigiano e un pò di sale. Prendete un pezzo di pancetta, infilzatelo con la forchetta e scaldatelo un pò, poi usatelo per ungere una teglia di 30 x 40 centimetri.

    3. Mettete il composto nella teglia ad un'altezza di circa 1 centimetro, poi mettete sopra la salsiccia e la pancetta rimasta, la prima a fettine la seconda a cubetti. Cuocete la pizza alla salsiccia in forno preriscaldato a 190°C per 40 - 45 minuti.

    Consigli

    Il brodo di carne, tradizione vuole, che sia molto grasso, un pò come tutta la ricetta.   Foto di roboppy

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