Natale 2016

    La pizza nizzarda è una tipica pizza alle cipolle. Una ricetta della tradizione francese, in particolare della zona di Nizza. Un piatto delizioso, un modo diverso per preparare la pizza che servirà a deliziare le vostre cene con ospiti oppure ad arricchire un ricco buffet di antipasti. Un modo diverso per fare la pizza che riprende ingredienti gustosi tipici della tradizione mediterranea.

    Ingredienti

    • Pasta di pane: 500 gr
    • Cipolle: 800 gr
    • Acciughe: 6 filetti
    • Pelati: 300 gr
    • Aglio: 3 spicchi
    • Olive: 100 gr
    • Olio: 3 cucchiai
    • Burro: 30 gr
    • Aceto
    • Sale: q.b.
    • Pepe: q.b.
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    Ricetta e preparazione

    Ecco i passaggi.

    1. Sbucciate le cipolle, mettetele a bagno in acqua fredda per un’ora e poi tritatele. In una larga padella fate sciogliere il burro con l’olio: appena saranno caldi unitevi le cipolle e lasciate crogiolare a fiamma bassa per 5 minuti.

    2. Bagnatele con uno spruzzo di aceto e 4 cucchiai di acqua calda lasciando appassire per 15 minuti. Quindi levate le cipolle dal fuoco, salatele e pepatele.

    3. Con la pasta di pane rivestite una larga teglia. Adagiatevi sopra le cipolle e distribuite su queste i pomodori a pezzetti. Con le acciughe formate una raggiera al centro della pizza e disponete tra i raggi l’aglio mondato e tritato e le olive intere. Irrorate la pizza con un filo d’olio e mettete in forno caldo a 230 gradi per 20 minuti.

    Consigli

    Servite ben calda. Foto da: http://www.vegalicious.org  

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