Polpette di pollo al tartufo

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    Tempo:

    30 min

    Difficoltà:

    Facile

    Porzioni:

    4 Persone

    Calorie:

    400 Kcal/Porz
        Le polpette di pollo al tartufo sono un delizioso secondo piatto, rapido e gustoso che potete fare o con il pollo lessato freddo, oppure con il tritato di petto di pollo, quest'ultimo verrà a costarvi un pò di più ma sarà anche molto buono e raffinato. Queste polpette sono ottime per riutilizzare gli avanzi, se preparate del pollo e vi rimane così eviterete di sprecarlo, oppure potete fare due ricette diverse con lo stesso ingrediente di base, ad esempio il pollo arrosto e poi con le ali fate queste polpette.

      Ingredienti

      • Polpa di pollo lesso: 700 gr
      • Uova: 2
      • Parmigiano: 30 gr
      • Tartufo nero: 1 piccolino
      • Prezzemolo: 1 mazzetto
      • Pangrattato: 60 gr
      • Marsala: mezzo bicchiere
      • olio: 1 bicchiere e mezzo
      • Sale
      • pepe
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      Ricetta e preparazione

      Ecco come fare le polpette di pollo al tartufo.

      1. Passate il pollo nel passaverdure un paio di volte e poi mettete la polpa in una ciotola, aggiungete il sale, il prezzemolo tritato e il tartufo tritato, impastate e poi unite le uova sbattute a parte, il parmigiano e il pepe, lavorate con le mani fino ad avere un composto omogeneo. Se vi sembra troppo liquido aggiustatelo con un pò di mollica ammollata nel latte.

      2. Formate delle polpette e schiacciatele al centro, poi passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo, poche per volta, per circa 4-5 minuti, poi mettetele sulla carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Servitele calde e croccanti.

      Consigli

      Come contorno a queste polpette di pollo potete fare un'insalatina verde mista!   Foto da: www.donnamoderna.com