Purè di melanzane o Babaghanouj

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    Tempo:

    2 h

    Difficoltà:

    Facile

    Porzioni:

    4 Persone

    Calorie:

    235 Kcal/100 gr
      Oggi vi proponiamo la ricetta per fare il purè di melanzane o Babaghanouj, un piatto tipico della cucina egiziana che potete facilmente fare in casa dato che ingredienti sono facilmente reperibili anche da noi. Il il purè di melanzane o Babaghanouj lo potete servire come contorno o come secondo, è un piatto abbastanza semplice ed anche leggero perchè la cottura avviene in forno. Ecco le istruzioni se volete cimentarvi in questa ricetta.

      Ingredienti

      • melanzane rotonde: 1 kg
      • succo di limone: 1 cucchiaio
      • yogurt: 300 gr
      • Aglio tritato: 3 spicchi
      • menta in polvere: 1 cucchiaino
      • sale: qb
      • pepe: qb
      • prezzemolo tritato: 1 cucchiaio
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      Ricetta e preparazione

      Seguite le istruzioni.

      1. Prendete una teglia e foderatela con la carta da forno, poi mettete sopra le melanzane e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per 90-120 minuti, devono diventare tenere. Ricordatevi di girarle a metà cottura. Immergete le melanzane cotte in acqua fredda acidulata con il succo di limone.

      2. Sbucciate le melanzane quando saranno fredde e poi mettete la polpa in una ciotola di vetro. Aggiungete lo yogurt, l'aglio tritato, sale, pepe e la menta e mescolate bene fino ad ottenere una crema.

      3. Mettete il Babaghanouj in frigo fino al momento di servire e poi decoratelo con l'olio e il prezzemolo tritato.

      Consigli

      Questo piatto lo potete preparare in anticipo.