Ricetta Baci di dama salati

baci dama salati
  • Difficoltà Difficoltà:

    Facile

  • Tempo Tempo:

    40 min

  • Persone Persone:

    4

  • Calorie Calorie:

    432 kcal/Porz.

I baci di dama salati sono una reinterpretazione dei celebri pasticcini formati da due biscotti uniti da una farcitura con il cioccolato fondente o con altre sfiziose creme. I baci di dama salati sono un antipasto davvero carino e sfizioso da portare in tavola con un aperitivo delicato e buonissimo ma anche un pranzo o una cena a buffet. I baci di dama salati sono buonissimi e, per fortuna, anche molto semplici da fare in casa, li potete preparare in anticipo e poi conservarli in frigorifero anche per un intero giorno.

Ingredienti

Ricetta e preparazione

Seguite le istruzioni.

  1. Innanzitutto occorre preparare la di , prendete le e sbollentatele in acqua calda per 2 minuti, poi strofinatele con un canovaccio e vedrete che la pellicina andrà via velocemente. Mettete quindi le pelate sulla placca da forno e cuocetele a 180°C per 10 – 12 minuti, oppure sotto il grill. A questo punto fate raffreddare le e mettetele nel mixer, tritatele a più riprese, meglio se molto rapide, in modo da non surriscaldare le lame. Dovete ottenere un composto il più liscio possibile. Prendete una ciotola e mettete la , il , il a pezzetti, il vino, il sale e le , impastate bene fino ad avere un composto omogeneo. Formate delle palline di circa 10 grammi ciascuna, grandi come delle noccioline più o meno. Mettete le palline su una teglia coperta con la carta da forno e cuocetele in forno caldo a 180°C per 20 minuti.

  2. Nel frattempo lavorate a crema il , poi mettetelo in una siringa da pasticcere e spalmatelo su una pallina, mettetene sopra un’altra e premete leggermente. Procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Consigli

Questi biscottini li potete tenere in frigorifero in una contenitore ben chiuso con la pellicola.

Idee per le farciture

Baci_di_dama_salati ricetta e varianti

Baci di dama al salmone
Prendete due fette di salmone affumicato e tritatele con 2 confezioni piccole di Philadelphia, mescolate bene e poi farcire i baci di dama con questa crema. Se volete potete sostituire il salmone con il tonno oppure con le acciughe sott’olio o magari anche le olive o con i pomodori secchi sott’olio.

Baci di dama al pesto
Prendete tre caprini monoporzione e metteteli in una ciotolina, poi lavorateli con una forchetta mescolandoli a lungo. Aggiungete tre cucchiaini di pesto, meglio se fatto in casa, e poi farcite i biscotti salati con questa crema.

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