• Difficolta:Facile
• Tempo:10 min
• Persone:4
• Calorie:172 kcal/100gr

Ricetta e preparazione

Ecco la ricetta per la preparazione della besciamella, seguite i nostri consigli passo per passo e non avrete nessun problema nel realizzarla.

1. Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco dolce senza farlo assolutamente fumare, poi incorporate la farina e mescolate rapidamente con una frusta a mano, aggiungete il latte a temperatura ambiente a filo molto lentamente e cercate di non far formare i grumi.

2. Cuocete a fuoco medio la vostra besciamella per farla addensare, aggiungete la noce moscata e mescolate bene, proseguite la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata.

3. Aggiustate di sale e usate la vostra besciamella per quello che volete!

Consigli

Potete usare la besciamella per gratinare verdure e primi piatti o per insaporire le verdure con questa deliziosa salsa di formaggio.

Besciamella con il Bimby

Ingredienti: 1 litro di latte, 100 gr di farina, 50 gr di burro, 1 pizzico di sale
Preparazione: Prendete il Bimby e nel boccale mettete il latte, la farina, il burro e il sale, impostate 12 min. 90° vel. 4. Se volete aggiungete un pizzo di noce moscata grattata al momento e cuocete altri 15 secondi. Mettete la besciamella in una ciotolina e servitela come volete.

Besciamella light senza burro

Ingredienti: 300 ml di latte, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di farina, noce moscata, sale
Preparazione: Prendete un pentolino e mettete l’olio, aggiungete la farina e iniziate a mescolare, poi unite il latte a filo, fino ad avere un composto cremoso. Aggiungete il latte rimasto, sempre a filo, mescolando in continuazione con la frusta a mano. Fate addensare la vostra besciamella e poi insaporitela con il sale e la noce moscata. Dato che non metteremo il parmigiano potete usare anche un pochino di pepe.

Besciamella senza latte

La besciamella la possono gustare anche le persone che sono intolleranti al lattosio, in questo caso vi basterà sostituire il latte comune con quello di soia, la resa sarà comunque ottima.

Besciamella senza glutine

La besciamella senza glutine è praticamente uguale a quella tradizionale solo che al posto della farina si deve usare la fecola di patate oppure l’amido di mais che, secondo il prontuario AIC, vanno benissimo per i celiaci perchè non contengono glutine. Se abitualmente usate i mix appositi per i celiaci, vanno benissimo anche quelli.