• Difficolta:Facile
• Tempo:40 min
• Persone:4
• Calorie:503 kcal/100gr

Ricetta e preparazione

1. In un altra ciotola abbastanza grande montare gli albumi a neve, unendo man mano lo zucchero, in modo da ottenere un composto bianco e spumoso, ben fermo, che dovrà rimanere tale anche se si capovolge.

2. Unire ai neve montati a neve anche la farina di cocco e mescolare tutto molto delicatamente.

3. A questo punto, si ha la a disposizione usare la sac a poche mettendo il composto all’interno, altrimenti aiutarsi con due cucchiaini.

4. Formare dei biscottini su una teglia coperta con la carta da forno facendo attenzione a distanziarli bene tra loro (se si usano i cucchiaini, prelevare un poco di composto con uno e farlo scivolare sulla carta forno con l’altro).

5. Cuocere i biscottini in forno caldo a 170°C per 10/15 minuti.

Consigli

Se volete potete spolverizzare con lo zucchero a velo. Servite i biscotti al cocco come dolce a fine pasto o come dessert pomeridiano, nessuno riuscirà a resistere a questi golosi dolcetti. Se volete potete anche regalare questi pasticcini ai vostri amici, sono semplicissimi e veloci, sia nella preparazione che nella cottura. Questi biscotti al cocco si conservano bene per 4 – 5 giorni in una scatola di latta con chiusura ermetica.

Biscotti al cocco ripieni di nutella

Ingredienti: nutella, 100 g di zucchero, un uovo, 90 g di farina di cocco (il frutto disidratato), 20 g di farina.

Preparazione: Prendere una ciotola e mettete il cocco e la farina, unire lo zucchero e l’uovo leggermente sbattuto, impastare gli ingredienti per avere un composto omogeneo. Prendere piccole porzioni di impasto e poi mettetelo nel’incavo di una mano, aggiungere dentro un cucchiaino di nutella e poi inglobatela formando una pallina. Mettere le palline in una teglia coperta di carta da forno e cuocetele in forno caldo a 180°C per circa 10 minuti.

Biscotti al cocco con gocce di cioccolato

Ingredienti: 2 albumi, 120 gr di farina di cocco, 100 gr di zucchero, 30 gr di gocce di cioccolato.

Preparazione: Sbattere gli albumi con la forchetta e aggiungere lo zucchero e la farina di cocco, impastare bene tutto e poi aggiungete le gocce di cioccolato. Formare delle palline e porle su una teglia coperta di carta di forno, poi cuocere i biscottini in forno caldo a 180°C per 10 minuti.