Ricetta erbazzone dolce

Erbazzone dolce ricetta

Difficolta:Media
Tempo:2 h
Persone:4
Calorie:456 kcal/Persona

Oggi vi presento la ricetta per preparare un favoloso erbazzone dolce, una crostata dolce a base di spinaci e ricotta che viene servita come un normale dessert dopo i pasti. Io non ho mai assaggiato l’erbazzone dolce ma vi confesso che ormai sono curiosa quindi lo proverò sicuramente. Vi consiglio di usare una buona ricotta fresca, gli spinaci se li trovate freschi sarebbe l’ideale, ma altrimenti vanno bene anche surgelati.

Ingredienti

farina: 300 gr
burro: 150 gr
uova: 3
zucchero: 150 gr
lievito: 1 cucchiaino
limone: 1

Per il ripieno:

ricotta: 200 gr
spinaci: 300 gr
liquore Sassolino: 80 ml
uova: 4
zucchero: 150 gr
vanillina: 1 bustina
mandorle: 100 gr

Ricetta e preparazione

Seguite le istruzioni.

Preparate la pasta frolla profumata al limone mescolando tutti gli ingredienti indicati, il burro deve essere freddo e fatto a pezzettini. Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e fatelo riposare in frigo per un’oretta.
Nel frattempo lessate gli spinaci, strizzateli benissimo e poi metteteli nel mixer insieme ai tuorli, lo zucchero, le mandorle tritate, la vanillina e il sassolino. Poi incorporate gli albumi montati a neve e mescolate con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
Foderate una teglia per crostate con la frolla che avete preparato stesa ad un centimetro di spessore, mettete dentro il ripieno e poi fate le tipiche strisce delle crostate. Cuocete il vostro erbazzone dolce in forno preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti.