Ricetta Granita alla mandorla

granita alla mandorla
  • Difficoltà Difficoltà:

    Facile

  • Tempo Tempo:

    5 h

  • Persone Persone:

    4

  • Calorie Calorie:

    220 kcal/Porz.

La alle è una ricetta tipica della tradizione della cucina siciliana, è buonissima e la potete preparare anche in casa senza troppe difficoltà, avrete un dessert buonissimo come quello che trovate nelle pasticcerie e nei bar siciliani. La alla probabilmente ha origini siracusane dato che è da sempre la terra delle . Preparate anche voi questa sfiziosa , se non trovate il panetto di pasta di potete usare o lo sciroppo di mandorla oppure il latte di mandorla già pronto.

Ingredienti

Ricetta e preparazione

Seguite le istruzioni per preparare in casa una deliziosa di .

  1. Prendete il mixer e mettete dentro le pelate, quelle tradizionali e quelle amare. Se le vostre sono con la pellicina per eliminarla dovete scottarle in acqua bollente per un minuto e poi strofinarle con un canovaccio, vedrete che la pellicina verrà via facilmente. Frullate le nel mixer aggiungendo un pochino di acqua (circa 2 dl), dovete ottenere un composto cremoso con le ben tritate. Fate riposare questo composto per almeno un paio di ore.

  2. Prendete un canovaccio grande e mettete dentro il composto di , annodatelo e fate sgocciolare il succo dentro una ciotola. Quindi mettete questo canovaccio dentro la ciotola per 15 minuti. Ripetete questa operazione per 3 volte, l’ultima fate sgocciolare il latte di un po’ più a lungo. Mettete il latte di in una pentola e aggiungete lo e l’acqua rimasta, mescolate e cuocete a fuoco dolce,poi fate bollire per 5 minuti. Fate raffreddare il composto a temperatura ambiente e poi aggiungete l’estratto di , mettetelo in frigorifero fino a quando sarà ben freddo.

  3. Trasferite il composto dentro la gelatiera e fate mantecare la per 30 minuti circa. Se non avete la gelatiera mettete il composto in freezer e mescolatelo ogni mezz’ora per circa 2 ore.

Consigli

Servite la con la celebre brioches con il “tuppo”.

Granita di mandorle con il panetto

ricetta granita mandorla

Ingredienti: 300 gr di a panetto, 1 litro di acqua
Preparazione: Prendete una pentola e mettete l’acqua, usate quella minerale perchè quella del rubinetto potrebbe contenere troppo calcarea, portate a ebollizione e poi fate intiepidire. Spezzettate il panetto di e poi mettetelo dentro l’acqua, mescolate in continuazione per avere un composto cremoso. Trasferite questa crema in un contenitore d’acciaio e mettetelo in freezer per 40 minuti, mescolate ogni tanto per rompere i cristalli di ghiaccio e poi ponetelo di nuovo in freezer. Ripetete questa operazione ogni mezz’ora per 4 ore. Se volete potete incorporare anche tre albumi montati a neve in modo da avere una più cremosa.

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