Ricetta Insalata di Cous Cous

cous cous pomodori cipollotti ricetta

Difficolta:Facile
Tempo:1 h e 15 min
Persone:4
Calorie:397 kcal/100gr

L’insalata di cous cous con pomodorini e cipollotti è un primo piatto buonissimo e leggero che potete preparare in anticipo e servire ai vostri ospiti o nei normali piatti da cucina oppure in delle ciotoline di vetro trasparenti o magari dentro dei pomodori scavati, divertitevi a impiattare il vostro cous cous in modo carino e fantasioso. Il cous cous con pomodorini e cipollotti è facile da fare e va bene anche per chi è a dieta, il cous cous è l’equivalente della pasta, quindi potete usarne la stessa quantità, che in formato cous cous sarà tantissima, è un’ottima soluzione per chi è all’inizio di una dieta e fatica ad abituarsi alle nuove dosi.

Ingredienti

Cous cous precotto: 250 gr
acqua: 270 ml
pomodori pachino: 500 gr
cipollotti: 2
basilico: qualche foglia
prezzemolo: 1 ciuffo
succo di limone: 1 cucchiaio
olio: 6 cucchiai
sale: qb
pepe: qb
burro: 2 cucchiaini

Ricetta e preparazione

Seguite le istruzioni.

Fate rinvenire il cous cous seguendo le istruzioni della confezione, dovete mettere il tot di acqua calda prevista per il vostro cous cous e poi versate il cous cous e aspettate il tempo di cottura, circa 20 – 25 minuti, si assorbirà tutta l’acqua e il cous cous sarà pronto da gustare. Nell’acqua prevista dovete aggiungere il succo di limone. Se nella confezione non ci sono indicazioni, o lo avete acquistato sfuso, dovete prendere una pentola e mettere l’acqua e un po’ di sale, portate a ebollizione e poi versate il cous cous a pioggia, unite 2 cucchiai di olio, mescolate e poi livellate il cous cous con un cucchiaio e mettete il coperchio e fate riposare per 2 minuti. Aggiungete il burro e fate cuocere ancora due minuti.
Pulite i cipollotti e affettateli sottilmente con un coltello ben affilato, tagliate a pezzetti anche i pomodorini e mettete il tutto in una ciotola spaziosa. Aggiungete il prezzemolo tritato, il basilico spezzettato, sale, pepe e olio extra vergine oliva, mescolate e poi aggiungete il cous cous.

Consigli

Fate riposare l’insalata di cous cous per 30 minuti prima di servire in frigorifero in modo da fondere i sapori. L’insalata di cous cous potete farla in tantissimi modi diversi, aggiungete verdure grigliate, spezie ed erbe aromatiche, mozzarella e quello che più vi piace.

Insalata di cous cous con i ceci

couscous con i ceci

Se volete potete preparare l’insalata di cous cous con i ceci, un piatto semplice e veloce, perfetto anche da portare al mare. Preparate il cous cous seguendo le indicazioni nella ricetta, nel frattempo mettete i ceci (scolati e sciacquati) in una ciotola e aggiungete olio extravergine di oliva, il succo e la scorza grattugiata di due limoni e poi erbe aromatiche a piacere, basilico, coriandolo, zenzero, pepe ecc. Fate riposare l’insalata in frigo per almeno 30 minuti, meglio se un paio di ore.