• Difficolta:Facile
• Tempo:30 min
• Persone:4
• Calorie:200 kcal/Porzione

Ricetta e preparazione

Ecco le istruzioni.

1. Taglia la cima dei pomodori e svuotali aiutandoti con il coltello ed il cucchiaino. La polpa ricavata non va buttata via: mettila da parte nel contenitore. Frulla insieme il prezzemolo, il basilico, l’aglio, il pepe e l’origano.

2. Fai tritare per una ventina di secondi, quindi aggiungi l’olio extravergine continuando a frullare finché non ottieni una crema omogenea e soffice. Versa questa crema nel contenitore dove avevi messo la polpa dei pomodori, incorporando il pangrattato con le mani o con il cucchiaio di legno.

3. Aggiungi il formaggio grattugiato, ed aiutandoti con il cucchiaino, riempi i pomodori con questo composto. Riponili su una teglia da forno, precedentemente cosparsa d’olio, e cuoci a 200 gradi per 20 minuti, coprendoli con un foglio d’alluminio all’inizio, e scoprendoli solo negli ultimi 5 – 10 minuti.

Consigli

Servire caldi in monoporzioni guarnite con una bella foglia di basilico. Accompagnare con un vino rosso leggero.
Un ripieno gustoso: la panzanella
Se siete in Toscana per le vacanze non potete assaggiare la panzanella. Pane raffermo, cipolla rossa, basilico il tutto condito con olio, sale e aceto. L’ingrediente principale è ovviamente il pane toscano, quello senza sale che se fresco può anche non essere messo a bagno. Un ripieno semplice e gustoso, che viene utilizzato sia per essere mangiato senza accompagnamento che per essere inserito in altri tipi di piatti. Per accompagnare la pasta può andare benissimo come anche per farcire i pomodori ripieni. Se il sapore delle cipolle vi sembra eccessivo usate i cipollotti e gustate questa versione in tutta la sua particolarità. Per gradire ancora di più si consiglia di mescolare anche un po’ di formaggio primosale alla panzanella, un ingrediente fresco e delicato davvero ottimo.