Ricetta Sformato di Zucchine

sformato zucchine

Difficolta:Facile
Tempo:40 min
Persone:4
Calorie:350 kcal/Porzione

Lo sformato di zucchine è un’idea fantastica un pranzo ordinario o per un festeggiamento particolare. Da proporre come antipasto si può servire combinandosi con vari altri tipi di idee che sono state proposte in questo blog. Veloce e semplice da preparare vi potrà poi rimanere come ricetta da utilizzare anche per cene veloci e frugali, che strizzino l’occhio però alla bontà.

Ingredienti

Cipolle: 1
Zucchine: 400 gr
Besciamella: 250 gr
Parmigiano: 120 gr
Uova: 2
Panna: 150 ml
Prezzemolo: 1 ciuffo
Olio: 1 filo
Burro: q.b.
Sale: q.b.
Pangrattato: q.b.

Ricetta e preparazione

Ecco le istruzioni.

Lavate le zucchine, tagliatele a dadini, mettetele in una pentola con la cipolla, con il prezzemolo tritati finemente e l’olio, fate soffriggere e se necessario aggiungete due cucchiai di acqua, proseguendo la cottura con il coperchio per 6 minuti a fiamma bassa.
Lavorate in una ciotola le due uova con un pizzico di sale e la panna, aggiungete alla bechamel continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti. Adesso aggiungete il composto alle zucchine e lasciate cuocere per 2 minuti, togliete dal fuoco, unite il formaggio continuando a mescolare per bene. Imburrate uno stampo in silicone con il buco, spolverizzate con il pangrattato e versatevi il composto.
Mettete in forno caldo a 200° appoggiando lo stampo dentro un recipiente che contiene dell’acqua per una cottura a bagnomaria. Se la superficie dello sformato dovvesse colorarsi troppo copritela con un foglio di alluminio. Trascorso il tempo controllate la cottura infilando uno spiedino di legno, deve uscire asciutto.