Ricette antipasti: baci di dama salati

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Baci di dama salati

Difficolta:Facile
Tempo:40 min
Persone:6
Calorie:300 kcal/Persona

Oggi vi proponiamo una ricetta particolare ma buonissima: i baci di dama salati. Sicuramente conoscerete questi buonissimi pasticcini che si chiamano baci di dama, formati da due biscotti tenuti insieme da cioccolato. Nella variante salata ad unire le due metà è il formaggio, che potete scegliere a vostro piacimento, ad esempio Philadelphia oppure gorgonzola. Insomma un ottimo antipasto colorato in cui sbizzarrire la vostra fantasia.

Ingredienti

Farina: 100 gr
Burro: 80 gr
Mandorle: 100 gr
Parmigiano: 80 gr
Vino: 30 ml
Sale: 1 pizzico
Formaggio bianco: 60 gr

Ricetta e preparazione

Ecco le istruzioni.

Versate gli ingredienti in una ciotola o nella tazza di un robot: impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Questa operazione può essere effettuata tranquillamente sia con un robot che impastando a mano.
Dividete l’impasto in pezzetti di circa 8-10 gr l’uno e, con i palmi delle mani, formate tante palline regolari che adagerete su di una teglia foderata con carta forno, distanziandole 3-4 cm una dall’altra (otterrete circa 40-42 palline). Infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, dopodiché estraete la teglia e lasciate raffreddare i biscottini salati. Intanto preparate la farcia ammorbidendo del formaggio cremoso.
Mettete la crema di formaggio in una tasca da pasticcere con bocchetta grossa e liscia ; prendete un biscottino salato, spremete sulla sua parte piatta un po’ di crema di formaggio e quindi poggiate su di essa la parte piatta di un secondo biscottino. Procedete alla stessa maniera fino all’esaurimento dei biscottini.