• Difficolta:Media
• Tempo:1 h
• Persone:6
• Calorie:250 kcal/Porzione

Ricetta e preparazione

Ecco le istruzioni.

1. Versare il latte nel boccale: 30 sec. 37° vel. 1. Aggiungere uovo, olio, lievito, zucchero: 10 sec. vel. 2. Aggiungere farina e sale: 3 min. vel. Spiga. Coprire l’impasto e farlo lievitare per circa un ora.

2. Per il ripieno mettere nel boccale prosciutto e provola: 15 sec. vel. 7. A lievitazione ultimata, stendere l’impasto e ritagliare 12 quadrati. Su ogni quadrato mettere il ripieno preparato ed in diagonale un wurstel e poi chiudere a portafoglio.

3. Far lievitare per altri 30 minuti trascorsi i quali spennellare il tutto con il 1/2 tuorlo d’uovo e poi mettere in forno caldo a 200° per circa 30 min.

Consigli

Servite ancora caldi.

Wurstel in camicia di piadina
Per gli amanti della piadina romagnola, dovete avvolgere i wurstel in una buonissima piadina. Per prepararla deove utilizzare 500 gr di farina tipo O, 2 gr di bicarbonato, 10 gr di sale, 75 gr di strutto, 100 gr di latte, 60/80 gr di acqua. Poi formare una pagnotta e metterla a riposare sotto un panno o sotto una ciotola , per una ventina di minuti a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, stendere la pasta a pochi millimetri di spessore, circa 4 e con il tagliapasta a cerchio formare i dischetti. Spennellare con acqua i bordi dei dischetti e avvolgervi all’interno un wurstel ben stretto. Chiudere e mettere a riposare con il lato della cucitura in giù. Preriscaldare una padella molto calda, spennellarla con pochissimo olio di oliva e poggiarvi dentro i wurstel a cucinare. Coprire e cuocere a fiamma media, curando la cottura. Sul finire della cottura spargere poco sale sulla pietanza. Far riposare i wurstel in camicia in padella coperti, per qualche minuto. Si possono anche friggere, anzichè cucinare “arrostiti”, ottenendo un prodotto più gonfio e croccante.