Ricette Capodanno: tortelli al salmone

Tortelli al salmone
  • Difficoltà Difficoltà:

    Facile

  • Tempo Tempo:

    1 h

  • Persone Persone:

    6

  • Calorie Calorie:

    170 kcal/Pers.

I tortelli al salmone sono una buonissima ricetta da pranzo di Capodanno. Un buonissimo primo piatto che preparerete completamente con le vostre mani. Preparare i tortelli fatti in casa è, infatti, impegnativo ma davvero edificante. E poi il ripieno al salmone è tipico delle feste e quindi davvero buono. Servite in porzioni non troppo grandi per farli gustare meglio. E soprattutto potete preparare prima i tortelli e poi congelarli e uscirli dal freezer solo al momento più opportuno.

  • tortelloni al salmone
  • tortelli salmone
  • tortelli al salmone
  • tortelli con sugo al salmone
  • ravioloni
  • ravioli salmone

Ingredienti

Ricetta e preparazione

Ecco le istruzioni.

  1. Preparate l’impasto mescolando , uova, e acqua in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea e lasciatela riposare per 30 minuti circa.
In una ciotola mescolate la col salmone tagliato a piccoli cubetti, e l’ tagliuzzata e aggiungete il sale, se ce ne fosse bisogno. Con l’aiuto del mattarello stendete 4 sfoglie sottili.

  2. Stendete due sfoglie sul piano di lavoro e con l’apposto stampino premete leggermente in modo da accennare a dei cerchi nel cui centro sistemerete il ripieno. Ricoprite con le altre due sfoglie premendo bene con le dita intorno al ripieno, quindi con lo stesso stampo ritagliate i tortelli schiacciando bene i bordi. Man mano che sono pronti, disponeteli su un piano spolverato con della semola di grano duro coprendoli con un canovaccio

  3. Riempite una grossa pentola con dell’acqua, salatela e quando bolle tuffate i tortelli che dovranno cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso. Scolateli su di uno strofinaccio pulito in modo che risultino belli asciutti. Trasferiteli sul piatto di portata e conditeli con il fuso e l’ tagliuzzata.

Consigli

Servire caldi.

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